Cómo

Cómo cocinar carne de cerdo con salsa increíble por menos de 10 dólares.

Cómo cocinar carne de cerdo con salsa increíble por menos de 10 dólares.

¡Un buen cerdo!

¡Usé un asado de Boston de 3 libras (frente) que obtuve en oferta por $ 2.26! Más un par de chuletas baratas al azar que tenía en el congelador. Sazone la carne por ambos lados con sal, pimienta, salvia y aceite de oliva.

Ase la carne a 425 durante aproximadamente una hora. Una vez cocida, retire la piel crujiente o la grasa gruesa que pueda haber en la carne y deséchela.

Quite todos los trozos marrones de la sartén y viértalos, junto con el aceite y los jugos de cocción, en un plato. Refrigera mientras continúas con el plato.

Pon la carne en una olla de hierro fundido. Si no tiene hierro fundido, una olla grande para sopa funcionará, solo tenga cuidado de que nada se pegue o se queme.

Pica una cebolla mediana y pica 3-4 dientes de ajo.

Agregue la cebolla, el ajo, 3 tazas de caldo de pollo y la salsa Worcestershire a la olla. Deje hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento (número 2 o 3). Tape y cocine por dos horas, volteando la carne después de la primera hora.

Retire con cuidado la carne del líquido de cocción y colóquela en un plato. Trate de no romper la carne. Vierta el líquido de cocción en un separador de grasa con colador para atrapar la cebolla, el ajo y los trozos de carne sueltos.

Vierta la cebolla colada y el ajo del líquido sobre la carne.

Ponga el líquido de cocción en la nevera y déjelo reposar hasta que la grasa se separe. A veces pongo todo, incluida la carne, en el frigorífico, lo dejo durante la noche y termino el plato al día siguiente.

Cuando la grasa se haya solidificado se verá así ...

Y esto....

Retire 3 cucharadas de grasa de cerdo y deseche el resto.

Derrita la grasa a fuego medio alto (número 6-7) en una cacerola grande.

Agrega la harina. Usé harina sin gluten para todo uso aquí para mantener el plato completamente libre de gluten. Revuelva y cocine durante 5 minutos aproximadamente.

A continuación, agregue todo el líquido de cocción y revuelva

Luego agregue los sabrosos raspados de la sartén

Revuelva y deje hervir.

Cuando hierva, agregue 1 taza de agua y revuelva. Vuelva a hervir y luego agregue el cerdo con la cebolla. ¡Vertí la mitad de la salsa en un plato y reservé la mitad del cerdo para la cena del día siguiente!

Agregue la carne de cerdo, reduzca el fuego hasta que la salsa burbujee suavemente y cocine hasta que la carne de cerdo esté bien caliente.

Han pasado 15 minutos y el cerdo se calienta y está listo para servir.

Sirve con tus acompañamientos favoritos. Hice hojas de berza ahumada al estilo sureño (ver mi última guía rápida) y puré de nabos cremosos. ¡Disfruta del mejor cerdo asado de todos los tiempos!


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