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Pon un poco de sal, esto es 1kilo
Coge un par de huevos
Y toma sus blancos
Mézclalo todo para que se convierta en cemento húmedo
Forre una bandeja con papel de aluminio
Hacer una capa de sal
Consigue tu trucha que hayas enjuagado y secado y también el eneldo, el limón y el hinojo.
Picar, cortar en dados
Cosas cosas
Poner sobre base de sal
Cubra con la mezcla de sal restante y aplique. Luego hornee por 35-40 minutos a 180 ° C.
Luego se verá así, déjelo enfriar durante 5-10 minutos antes de comenzar a cortar
Corte todo con un cuchillo de sierra y levante la parte superior para revelar la trucha.
Pelar la piel, ver qué tan húmeda está :) servir en un plato caliente
Me gusta esto
Servir con beurre blanc de eneldo y chalota, disfrutar :)
